I vores moderne samfund, hvor der er rigeligt med mad, er mange mennesker vant til at spise på farten i stedet for at opbevare deres køkkener og planlægge måltider. At bestille take-out eller få fat i fastfood fra drive-thru er simpelthen et spørgsmål om bekvemmelighed for mange mennesker, men for en person, der kommer sig efter en spiseforstyrrelse, er det nødvendigt med en mere fokuseret og struktureret tilgang til måltider.
Måltidsplanlægning er en afgørende færdighed for mennesker, der kommer sig efter spiseforstyrrelser, herunder anorexia nervosa, bulimia nervosa, binge spiseforstyrrelse og anden specificeret fodrings- og spiseforstyrrelse (OSFED). Det er også nødvendigt for de kære, forældre og omsorgspersoner, der hjælper nogen med at komme sig efter en spiseforstyrrelse med at lære om måltidsplanlægning.
Recovery efter alle spiseforstyrrelser kræver normalisering af regelmæssige spisemønstre. Forskning har vist, at dette mål opnås bedst gennem planlagt og struktureret spisning.
I bolig- og indlæggelsesmiljøer planlægges måltider til patienterne. I en ambulant indstilling er en person i bedring nødt til at implementere en struktureret spiseplan alene. Enhver person, der modtager indlæggelsesbehandling, vil i sidste ende være nødt til at overgå til et ambulant niveau af pleje, hvor de påtager sig ansvaret for måltidsplanlægning.
Nogle mennesker med spiseforstyrrelser undgår købmand, fordi det gør dem ængstelige. Hvis nogen med en spiseforstyrrelse er bange for at spise for meget, holder de måske ikke deres køkken på lager. I begge tilfælde kan en person ende med ikke at spise nok og måske endda være mere tilbøjelig til at spise overspændt.
Måltider kan være stressende for familierne til en person, der kommer sig efter en spiseforstyrrelse. Konstant madlavning og servering kan være overvældende. Omsorgspersoner for en person i bedring kan også være nødvendigt at give tilsyn under og efter måltiderne for at sikre, at personen ikke overudøver eller engagerer sig i anden spiseforstyrrelsesadfærd.
Mange sunde fødevarer, der skal indarbejdes i en persons diæt, der er i bedring efter en spiseforstyrrelse, er letfordærvelige, hvilket gør planlægning og opbevaring af frisk frugt og grøntsager desto vigtigere. Når det er sagt, er det ikke altid let at finde tid til at handle til, planlæg og tilbered måltider.
Fordele ved måltidsplanlægning
At gøre en indsats for at lære om og implementere måltidsplanlægning kan i sidste ende betale sig, da strategien har mange fordele, såsom:
- At have en liste og en plan for en shoppingtur hjælper med at sikre, at en person kun køber, hvad de har til hensigt at købe, og ikke bliver overvældet af valg.
- Måltidsplanlægning er ofte mere omkostningseffektiv sammenlignet med at lade beslutninger om mad i sidste øjeblik.
- Planlægning fremad kan reducere antallet af dagligvareture, som en person med en spiseforstyrrelse skal foretage i en given uge, hvilket kan hjælpe med at reducere angst.
Strategier for voksne i opsving
Uanset om du planlægger og forbereder måltider til dig selv eller en anden, hjælper det med at forstå det grundlæggende i måltidsplanlægning til spiseforstyrrelse. Her er nogle tip til at komme i gang.
- Planlæg et bestemt antal måltider hver uge. En gang om ugen skal du tage 10 minutter til at planlægge mindst fem frokoster og fem middage for ugen. Det behøver dog ikke at være sat i sten. Hvis du ender med at flytte dem rundt og for eksempel har din onsdagsmiddag tirsdag i stedet, har du alle ingredienserne ved hånden.
- Specificer ingredienser. Lav en liste over de ingredienser, du skal købe for at lave de måltider, du planlægger. Du kan inkludere genstande fra opskrifter, som du vil tilberede, eller tilberedte ting, du vil samle til hvert måltid.
- Beslut, hvornår du skal shoppe. Planlæg mindst en stor shoppingtur om ugen for at få dig gennem størstedelen af dine planlagte måltider. Det kan også være en god idé at planlægge en ekstra "udfyldningsrejse".
- Glem ikke om forhåndsindstillede muligheder. Hvis du ikke kan eller ikke vil lave mad, kan du planlægge sunde, lækre og afbalancerede måltider fra de tilberedte sektioner i næsten ethvert supermarked.
- Overvej at spise ude. Hvis du vil have nogle af dine måltider ude, skal du tilføje, hvor du skal hen, og hvad du tror, du bliver nødt til at spise til din ugentlige plan.
- Giv dig selv valg. Har mindst to forskellige morgenmadsmuligheder, som du kan skifte for at sikre, at du har lidt variation.
- Inkluder snacks. De bid, du spiser mellem måltiderne, er også vigtige og bør være en del af din ugentlige plan.
- Lav en liste. Du har færre beslutninger at tage, hvis du følger en måltidsplan, men du skal stadig sidde en gang om ugen og lave en indkøbsliste, der er baseret på din plan.
- Lad dig ombestemme dig. Det er OK at inkludere plads til en spontan begivenhed eller udflugt i din ugentlige plan. Din måltidsplan behøver ikke at blive sat i sten.
En måltidsplan er beregnet til at hjælpe dig med at undgå at blive for overvældet til at beslutte, hvad du skal spise, og hvornår du skal spise det. For eksempel, hvis du kommer udmattet hjem fra arbejde, kan det være så overvældende, at prøve at finde ud af, hvad du skal spise (endsige med at lave mad), at du simpelthen ikke at spise.
Men hvis du har et måltid planlagt - og måske endda for det meste forberedt - reducerer det antallet af beslutninger, du skal tage og arbejde, som du skal gøre for at sikre, at du konsekvent nærer din krop i bedring.
Måltidsplanlægningsstrategier for plejere
Her er nogle tip, der hjælper dig med at planlægge måltider til en elsket, der kommer sig efter en spiseforstyrrelse.
- Planlæg for den kommende uge. På en ugentlig basis skal du sidde ned og planlægge din families måltider for ugen.
- Saml måltider. Planlæg mindst fire til fem middage for hele familien ugentligt. Prøv at planlægge måltider med enkle og omkostningseffektive komponenter, der kan tilpasses den enkeltes behov og præferencer (for eksempel tacos, pastaretter med sauce og kød, salater osv.)
- Planlæg skolefrokost. Sig til at planlægge mindst fem af dit barns frokoster for hver hverdag.
- Har muligheder. Når du planlægger morgenmad, skal du prøve at få to måltider, der kan skiftes.
- Glem ikke snacks. Ud over at planlægge snacks som en del af en ugentlig måltidsplan, glem ikke at tilføje de ingredienser, du har brug for, til din indkøbsliste.
- Husk vægtmål. Hvis dit barn har brug for at tage på i vægt, kan det være nødvendigt at indtage en meget højt kalorieindhold. Du skal muligvis købe mere mad eller flere af visse typer næringsrige fødevarer med højt kalorieindhold under dine indkøbsture.
Hvis du plejer et barn i bedring, vil du først tale med dit barns hold til behandling af spiseforstyrrelser, men det kan være nyttigt at inkludere barnet i nogle af måltidsplanlægningen og forberedelsen. Afhængigt af deres behov kan inddragelse af dem i processen være en del af deres opsving.
Prioritering og tid til regelmæssig måltidsplanlægning og shopping hjælper en person, der kommer sig efter en spiseforstyrrelse, med at gøre fremskridt. Hvis din familie støtter nogen i bedring, vil du muligvis også arbejde med en registreret diætist ernæringsekspert (RDN) på dit måltid planer. Hvis din elskede har svært ved at planlægge måltider alene, kan du også finde yderligere måltidsstøtte.