Moonshine, den tidligere hush-hush, hjemmedestillerede spiritus af backwoods Appalachia, er stadig rundt. Faktisk er det nu legit. "Hvid lyn", som det kaldes, var engang et ulovligt og forbudt stof af Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives, men det er nu tilladt til salg og reguleret af den amerikanske føderale regering i nogle stater.
Det første lovlige måneskinsdestilleri i Tennessee åbnede sine døre i 2010, og andre fulgte i Alabama, Georgia, Kentucky, Alabama, Georgia og South Carolina.
Der er nogle estimater for, at mere end en million ulovlige måneskinsstille er i drift i USA, hvilket gør produktionen af den klare, kraftige brygning mere udbredt og udbredt nu end den nogensinde har været i historien. Og det er potentielt meget farligt at lave hjemme på grund af dets ingredienser, biprodukter og antændelighed.
Hvad er måneskin?
Måneskin, også kendt som "hooch" eller "homebrew", fremstilles ved at fermentere en sukkerkilde for at producere ethanol. Traditionelt er måneskin lavet af en mos med sukker. Alkoholen adskilles fra mos ved en destillationsproces.
En stor forskel mellem måneskin og andre spiritus som whisky eller bourbon er, at måneskin ikke er ældet. Resultatet er en destilleret spiritus, der indeholder en høj procentdel af alkohol, mange gange større end 100 bevis (50%), som en hvid whisky.
Måneskin kan trylle op stereotype billeder af "country-folk", der destillerer og transporterer deres potente drikkevarer i kander mærket "XXX" midt om natten for at undgå afsløring.
Det, der har ændret sig, er, at evnen til at købe kommercielt produceret, kobber-måneskinsstille på internettet nu i den moderne æra har taget noget af faren ud af destillationsprocessen med måneskin. På trods af denne forbedring betyder det ikke, at al måneskin er sikker at drikke. Masser af måneskin brygges fortsat i stillbilleder fremstillet af bilradiatordele og andre farlige materialer.
Virkningen af måneskin
Måneskin var engang et vigtigt finansielt aspekt af den appalakiske økonomi, der skabte en indtægtskilde i dårlige økonomiske tider og i områder, hvor fattigdom var voldsom.
Som enhver god produceret i USA oplevede måneskin sine toppe og dale i udbuds- og efterspørgselskæden. Måneskin oplevede en dyb ro, da USA steg i sukkerprisen fra 1950'erne. Ånden syntes at blive en svindende tradition, da USA oplevede en stigning i brugen af marihuana og brugen af receptpligtige smertestillende midler ved epidemi niveauer i regionen.
I de senere år synes måneskin at have haft en genopblussen. Nu med tendensen til højere priser i vinhandel, især for importeret spiritus, har måneskin igen ramt rampelyset.
I 2010 fandt en BBC-undersøgelse af måneskin i USA, at så mange som en million amerikanere overtrådte loven ved at lave måneskin. I samme år begyndte Tennessee at sælge lovlig hooch i store box-butikker som Walmart og Sam's Club.
På internettet tilbyder flere websteder stillbilleder fremstillet af alt kobber til salg, der spænder fra 1-gallons personlige modeller til 220-gallons kommercielle tøj. De varierer i pris fra $ 150 til $ 11.000 og hvor som helst imellem. En sælger hævdede, at efterspørgslen efter hans kobberstillere var fordoblet i de senere år, og at han havde afsendt stillbilleder til alle stater i USA
Potentielle farer
Ulovlig måneskin forbliver farligt, fordi det for det meste brygges i provisoriske stillbilleder. Det kan være farligt på to niveauer, både under destillationsprocessen og når det forbruges.
Destilleringsproces
Selve destilleringsprocessen producerer alkoholdampe, som er meget brandfarlige. De brandfarlige dampe er en væsentlig årsag til, at måneskinsstille næsten altid er placeret udenfor, selvom det gør dem lettere at blive set af politiet. Truslen om dampeksplosioner er for stor, hvis den er begrænset inde.
Med hensyn til indtagelse af væsken, hvis det færdige produkt er over 100 bevis, er måneskin i sig selv yderst brandfarligt og kan være meget farligt.
Forbrug
Mens destillationsprocessens antændelighed og selve produktet er en fare, er flere mennesker døde af at drikke måneskin, end de er døde af eksplosioner af stillbilleder på grund af toksinerne i bryggen. Selvom mange af stillbillederne, der er i drift i dag, er sort-kobber-sorten, er der stadig masser af de gamle håndlavede stillbilleder.
Gamle stillbilleder bruger køretøjsradiatorer i destillationsprocessen, og de er tilbøjelige til at indeholde blylodning, som kan forurene måneskin. De gamle radiatorer kunne også indeholde rester af frostvæske glycolprodukter, som også kunne tilføje toksiner til bryggeriet.
I større partier destilleret måneskin kan plet med methanol også forekomme. Fordi methanol fordamper ved en lavere temperatur end alkohol, kan den første væske, der produceres ved destillationsprocessen, indeholde methanol. Jo større batch, jo mere methanol. De fleste måneskinsproducenter i dag ved at hælde de første dryp fra kondensatoren, også kendt som foreshot, men ikke alle ved eller gør det.
Methanol er meget gif.webptig og kan forårsage blindhed og endda død.
I en undersøgelse fra 2004 testede Dr. Christopher Holstege, en læge ved University of Virginia Health System, 48 prøver af måneskin opnået af retshåndhævelse fra forskellige stillbilleder. Lægen fandt blyforurening i 43 af prøverne.
Hvordan testes for renhed?
Folklore fortæller os, at en måde at teste renheden af måneskin på er at hælde noget i en metalske og sætte det i brand. Hvis det brænder med en blå flamme, er det sikkert, men hvis det brænder med en gul eller rød flamme, er det indeholder bly, hvilket beder det gamle ordsprog: "Bly brænder rødt og gør dig død."
Men skebrændingsmetoden er ikke helt pålidelig. Denne test detekterer ikke andre toksiner, der kan være i bryggen, som methanol, der brænder med en lyseblå flamme, der er svær at se.
Med millioner af gallons måneskin, der produceres hvert år i USA, er chancerne for, at noget af det bliver plettet. Sundhedsembedsmænd er bekymrede for, at måneskins toksicitet hos syge patienter kan overses, fordi de fleste sundhedsudbydere betragter det som en tradition fra fortiden.
Historie om måneskin
Så vidt historikere kan fortælle, har brygning af alkohol eksisteret siden menneskehedens begyndelse. Det menes specifikt, at måneskin er blevet introduceret i den sydlige Appalach-region i USA af skotsk-irske indvandrere i slutningen af 1700'erne.
Ifølge appalakiske antropologer bragte de skotsk-irske indvandrere, der migrerede til regionen i slutningen af 1700'erne og begyndelsen af 1800-tallet, deres tradition for hjemmebrygging og deres opskrift på den kraftige hooch.
"Udtrykket kommer fra det faktum, at det gøres om natten, så folk ikke kan se røg fra stille. Derfor kan det være skjult for politiet eller tørstige naboer," ifølge Jason Sumich, Institut for Antropologi, Appalachian State University .
Måneskin blev oprindeligt pakket i lerkander, derefter senere murværkskrukker. De gamle ler krukker blev ofte markeret med "XXX" på siden. Formodentlig repræsenterede hvert "X", hvor mange gange bryggen havde været gennem destillationsprocessen.